Sumatra Takengon

Ce café est celui d’un passionné, exigeant: Iwannitosa (Iwan) Putra, agriculteur basé à Takengon, dans la province d'Aceh. Iwan, avec sa femme, enseignante dans une école voisine, et ses deux enfants, possède sa propre petite exploitation située au sommet d'une montagne aux sols volcaniques, prenant soin au traitement des eaux usées et de ses cerises, sélectionnant celles de la plus haute qualité.

Les cerises sont triées par flottaison en fonction de leur densité, puis séchées sur des lits surélevés sous un auvent spécial pendant 15 à 25 jours selon les conditions climatiques.

Les montagnes de Takengon sont l'une des régions les plus réputées de Sumatra pour la qualité de leurs cafés arabica. 

Aceh a une longue histoire avec le café qui a débuté pendant la période coloniale néerlandaise dans les années 1930. Les plantations subsistant après la fin de la colonisation en 1945. Elles ont ensuite été distribuées par les autorités locales aux Gayo, un groupe ethnique originaire du centre d'Aceh et de la municipalité de Bener Meriah.

Pétillant, fruité, original ! Magnifique en espresso ou méthodes douces !