Ethiopie Konga

Ce lot de grade 1 provient de la coopérative Konga Amederaro dans le village de Konga, dans la réputée région d'Yirgacheffe, produisant certains des microlots les plus recherchés au monde. Située à 2'000 mètres d'altitude Konga Amederaro regroupe 1890 agriculteurs locaux profitant de la rivière Toracho. Konga Amederaro est une station de lavage réputée pour son excellence, s'étant classée 7è lors de l'inauguration de la Cup of Excellence d'Éthiopie et ayant fait partie de la table finale du concours Taste of Harvest en 2018 et 2019. Cette excellente et constante performance n'est pas le fruit du hasard, mais le résultat de normes extrêmement strictes et intransigeantes.

Les petits exploitants agricoles de cette région cultivent généralement le Jarc (une sous-variété éthiopienne ancestrale) sur de petites parcelles de terre autour de leur maison. Ces parcelles sont familièrement appelées "café de jardin".

"Supernatural" est une nouvelle méthode de traitement qui complète le processus traditionnel de séchage naturel au soleil en augmentant les possibilités de fermentation aérobie contrôlée pendant le séchage. Contrairement à une fermentation anaérobie stricte, l'oxygénation est limitée.

Super gourmand, complexe, pétillant. Parfait aussi bien en filtre qu'en espresso !

Région : Yirgacheffe

Producteur : Coopérative Konga Amederaro

Altitude : 2000 m

Variété : Jarc

Procédé: Supernatural

Récolte: 2023

Profil de torréfaction : léger-moyen

Note SCA : 87