Colombie Robert Rivera

Robert Rivera est né à Pitalito, dans le département de Huila. Il a grandi dans les montagnes du village de Barsaloza. Pour lui, cultiver du café est un mode de vie. Sa famille cultive du café depuis trois générations. Ses arrière-grands-parents ont lancé cette tradition avec la variété "F6". Egalement connue sous le nom de Variedad Colombia, une des variétés typiquement colombiennes. Peu à peu, ils ont appris à connaître les cafés de spécialité et ont décidé de les explorer. Notamment avec ce Bourbon Rouge, réputé pour ses notes fruitées plus prononcées et sa texture plus dense. Préparé en méthode naturelle en fermentation. Les cerises sont reposées dans des fûts pendants 250 heures.

En résulte un café enivrant aux notes de baies rouges, d'agrumes et floral. Explosif en espresso pour les connaisseurs qui recherchent une vibrante acidité, recommandé pour les méthodes douces ( V60, Aeropress...)

Producteur : Robert Rivera, domaine Villa Vista

Région : Pitalito, Huila

Altitude : 1570m

Variété : Bourbon rouge

Procédé : Naturel, fermentation

Profil de torréfaction : léger – moyen

Récolte: 2025