Brésil Mantiqueira

Chocolat ! Cassonade Floral

Ce café est celui de la ferme d'Augusto Borges Ferreira, jeune agriculteur de quatrième génération des familles Borges et Ferreira. Sa propriété est entourée de forêts et possède deux sources d'eau. Augusto investit dans la qualité depuis plus de 10 ans, développant et appliquant des principes de durabilité dans la production de café.

Celui-ci est le fruit des récoltes des variétés Catuaí jaune et Catuaí rouge, poussant entre 1100 et 1200 mètres d’altitude, entre juin et août. Leur profil sensoriel possède des caractéristiques uniques, celles du terroir de la région montagneuse de Mantiqueira de Minas, au sud du Minas Gerais. Notamment avec des notes de chocolat, noix de cajou, amandes, cassonade. Enveloppé d'un voile floral.

Ce café est magnifique en espresso, super chocolaté, sirupeux, velouté, crémeux !